La recette de la mousse au chocolat au syphon

La mousse au chocolat au siphon est plus aérienne et légère.
Elle se marie à merveille avec des fruits frais !

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Ingrédients pour 4 personnes

Préparation - 20 min

Découper le chocolat en petits morceaux

A part, mélanger la crème avec le lait

Mettre la moitié du mélange dans une casserole

Faire bouillir et y mettre le chocolat noir

Remuer vivement le tout jusqu’à ce que le chocolat fonde

Verser ensuite le reste du mélange crème et lait à froid et bien mélanger le tout

Enlever les grumeaux à l’aide d’une passoire

Attendre que le mélange refroidisse et verser dans le siphon

Mettre une cartouche de gaz et secouer le siphon vers le bas

Mettre le siphon au réfrigérateur à l’horizontal pendant 3 heures environ

Secouer vivement le siphon au moment de servir

Facultatif : décorer votre mousse au chocolat de crème chantilly maison !

Bon appétit !

Cuisson - 10 min

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